Guacho de arroz

Guacho de arroz

Hoy te enseñaremos una forma fácil y rápida de preparar una deliciosa receta de guacho de arroz con pollo, un platillo típico que combina gran variedad de sabores y que es muy consumido en Panamá tanto por los lugareños como por los turistas.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 2 lb de pollo troceado.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de achiote.
  • ¼ de taza de cebolla verde picada.
  • ¼  de taza de cilantro fresco picado
  • ½ taza de culantro picado.
  • ¼ de taza de apio picado.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 8 tazas de agua.
  • Sal y pimienta molida al gusto.

Preparación

 
  • 1- Iniciamos sazonando las piezas de pollo con la salsa inglesa, los ajos, sal y pimienta al gusto.
  • 2- Seguidamente llevamos el pollo a una sartén con el aceite y lo cocinamos rápidamente solo para dorar el exterior, lo sacamos y lo reservamos.
  • 3- En esa misma sartén, agregamos el achiote y todos los vegetales picados para sofreírlos por 3 minutos y reservamos 4 cucharadas del sofrito.
  • 4- Agregamos el pollo a la sartén junto a 6 tazas de agua y dejamos cocinar tapado a fuego lento por 25 minutos.
  • 5- Pasado el tiempo, incorporamos el arroz, el agua restante, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar tapado por 20 minutos a fuego lento, evitando que se nos seque el agua, ya que el arroz debe quedar aguachado.
  • 6- Solo nos queda servir el guacho de arroz agregándole por encima un poquito del sofrito que reservamos.

Tips

  1. Si el arroz aún no está cocido y el agua se ha consumido, agreguemos más agua y rectificamos la sazón.
  2. Si queremos que el arroz quede un poco más colorido, podemos agregar 2 cucharadas de pasta de tomate al sofrito.
  3. Este rico guacho de arroz puedes prepararlo también con gallina.
5/5 (1 Review)

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