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Sopa borracha

by Josehn@Valentina25
SOPA BORRACHA

Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un exquisito postre panameño, no puedes perderte esta maravillosa receta de sopa borracha, un delicioso bizcocho humedecido en un sirope de licor, ciruelas y pasitas muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina.
  • 9 huevos.
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.

Para el sirope

  • 2 tazas de ciruelas pasas.
  • 2 tazas de pasitas.
  • 2 tazas de ron.
  • 2 tazas de moscatel.
  • 2 tazas de Brandy.
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 2 ramas o rajas de canela.
  • 10 clavos de olor.
  • 2 rodajas de limón.

Preparación

  • 1- Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
  • 2- Para el bizcocho, separamos los huevos, y en una tazón batimos las claras hasta obtener el punto de nieve, agregamos las yemas y el azúcar poco a poco.
  • 3- Luego incorporamos de forma envolvente la harina previamente tamizada, junto al polvo de hornear, la sal, la ralladura de limón y la vainilla, seguimos mezclando por 2 minutos, la vertemos en una bandeja, y la llevamos al horno por 45 minutos.
  • 4- Mientras el bizcocho se hornea, procedemos a preparar el sirope, para ello, vertemos el ron, el moscatel y el brandy en un tazón, y dejamos marinando las pasitas y las ciruelas.
  • 5- En una ollita agregamos el agua, junto a la canela, el azúcar, el limón, los clavos de olor y dejamos cocinar a fuego lento hasta lograr un almíbar no muy espeso, lo colamos y dejamos enfriar.
  • 6- Para finalizar el sirope, vertemos el almíbar ya frio en el tazón con las pasitas y las ciruelas, mezclamos y reservamos.
  • 7- Al estar listo nuestro bizcocho, lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos para luego cortarlo en cuadros y colocarlos en una bandeja.
  • 8- Seguidamente le agregamos el sirope humedeciendo todo muy bien y lo llevamos al refrigerador por al menos 3 horas.
  • 9- Para servir, colocamos al gusto trozos de bizcocho con ciruelas, pasitas y sirope en una copa.

Tips

  1. Para lograr que el bizcocho se humedezca mejor, antes de verter el sirope, lo pinchamos con un palillo o un tenedor.
  2. Al momento de batir las claras, debemos asegurarnos que las varillas o tazón no tengan restos de grasa o agua.
  3. Si no tenemos brandy, podemos utilizar coñac o algún otro licor que nos guste.

Resumen de la Receta de Sopa borracha

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