Mazamorra

mazamorra-panameña

Te invitamos a preparar esta receta tradicional de mazamorra panameña, que posee un extraordinario aroma y un sabor insuperable, un platillo a base de maíz muy nutritivo ideal para comenzar el día llenos de energías.

Ingredientes

  • 2 tazas de granos de maíz viejo.
  • 1 taza de granos de maíz nuevo.
  • 6 tazas de agua.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 4 ramas de canela.
  • 8 clavos de olor.
  • 1 taza de chicha de nance.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • ½ taza de leche de coco.
  • Una pizca de sal.

Preparación

 
  • 1- Lavamos bien el maíz viejo, lo escurrimos y lo llevamos a tostar a una sartén por unos 10 minutos hasta que se ponga un poco oscuro, y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
  • 2- Cuando este frío comenzamos a molerlo y lo reservamos.
  • 3- En una olla grande agregamos el agua, el azúcar, la canela los clavos y dejamos cocinar por 5 minutos mientras vamos removiendo.
  • 4- Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, vamos incorporando de a poco el maíz viejo molido mientras removemos para evitar que se creen grumos.
  • 5- Seguidamente agregamos el maíz nuevo, la leche evaporada y la leche de coco, dejamos cocinar por 15 minutos.
  • 6- Cuando veamos que ya está espesando nuestra mazamorra, añadimos la chicha de nance, la pizca de sal, removemos por 2 minutos y retiramos del fuego.
  • 7- Servimos caliente la mazamorra y degustamos a nuestro gusto.

 

Tips

  1. Si queremos aumentar los sabor de la mazamorra, podemos agregar canela en polvo y queso rallado al servirla.

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Índice

    Receta de Mazamorra Panameña

    Te invitamos a preparar esta receta tradicional de mazamorra panameña
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    10 20 min
    Tiempo total 1 h
    Plato Postre
    Cocina Panameña
    Raciones 6
    Calorías 200 kcal

    Ingredientes
      

    • 2 tazas de granos de maíz viejo.
    • 1 taza de granos de maíz nuevo.
    • 6 tazas de agua.
    • 2 tazas de azúcar.
    • 4 ramas de canela.
    • 8 clavos de olor.
    • 1 taza de chicha de nance.
    • 1 taza de leche evaporada.
    • ½ taza de leche de coco.
    • Una pizca de sal.

    Elaboración paso a paso
     

    • 1- Lavamos bien el maíz viejo, lo escurrimos y lo llevamos a tostar a una sartén por unos 10 minutos hasta que se ponga un poco oscuro, y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
    • 2- Cuando este frío comenzamos a molerlo y lo reservamos.
    • 3- En una olla grande agregamos el agua, el azúcar, la canela los clavos y dejamos cocinar por 5 minutos mientras vamos removiendo.
    • 4- Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, vamos incorporando de a poco el maíz viejo molido mientras removemos para evitar que se creen grumos.
    • 5- Seguidamente agregamos el maíz nuevo, la leche evaporada y la leche de coco, dejamos cocinar por 15 minutos.
    • 6- Cuando veamos que ya está espesando nuestra mazamorra, añadimos la chicha de nance, la pizca de sal, removemos por 2 minutos y retiramos del fuego.
    • 7- Servimos caliente la mazamorra y degustamos a nuestro gusto.

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    Nutrition

    Calorías: 200kcal
    Keyword Dulce
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