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Mazamorra

by Josehn@Valentina25
mazamorra-panameña

Te invitamos a preparar esta receta tradicional de mazamorra panameña, que posee un extraordinario aroma y un sabor insuperable, un platillo a base de maíz muy nutritivo ideal para comenzar el día llenos de energías.

Ingredientes

  • 2 tazas de granos de maíz viejo.
  • 1 taza de granos de maíz nuevo.
  • 6 tazas de agua.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 4 ramas de canela.
  • 8 clavos de olor.
  • 1 taza de chicha de nance.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • ½ taza de leche de coco.
  • Una pizca de sal.

Preparación

  • 1- Lavamos bien el maíz viejo, lo escurrimos y lo llevamos a tostar a una sartén por unos 10 minutos hasta que se ponga un poco oscuro, y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
  • 2- Cuando este frío comenzamos a molerlo y lo reservamos.
  • 3- En una olla grande agregamos el agua, el azúcar, la canela los clavos y dejamos cocinar por 5 minutos mientras vamos removiendo.
  • 4- Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, vamos incorporando de a poco el maíz viejo molido mientras removemos para evitar que se creen grumos.
  • 5- Seguidamente agregamos el maíz nuevo, la leche evaporada y la leche de coco, dejamos cocinar por 15 minutos.
  • 6- Cuando veamos que ya está espesando nuestra mazamorra, añadimos la chicha de nance, la pizca de sal, removemos por 2 minutos y retiramos del fuego.
  • 7- Servimos caliente lamazamorra y degustamos a nuestro gusto.

Tips

  1. Si queremos aumentar los sabor de la mazamorra, podemos agregar canela en polvo y queso rallado al servirla.

Resumen de la Receta de Mazamorra

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