Receta de Mamallena

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¿Tienes pan duro en tu casa y no sabes qué hacer con él? Entonces no pierdas tiempo y prepara esta rica receta de mamallena, un tradicional postre panameño que se realiza a base de pan remojado en leche y otros ingredientes que le dan un sabor único.

Ingredientes

  • 1 ½ lb de pan duro.
  • 350 ml de leche evaporada.
  • 400 gr de crema de leche.
  • 4 huevos grandes.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 20 gr de harina para enharinar el molde.
  • 200 gr de cerezas rojas.
  • Bolitas de chocolate para adornar.

Preparación

 
  • 1- Precalentamos el horno a 180 °C.
  • 2- Vertemos en la licuadora la leche evaporada, la crema de leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, procesamos por 1 minuto, y reservamos.
  • 3- Cortamos el pan en trozos pequeños y lo colocamos en un tazón grande, agregamos la mezcla anterior, la canela, la nuez moscada, removemos y dejamos remojando por 15 minutos.
  • 4- Tomamos la bandeja para hornear, le untamos la mantequilla y la enharinamos.
  • 5- Vertemos el pan remojado en la bandeja, incorporamos las cerezas bien esparcidas, bajamos la temperatura del horno a 150 °C, luego introducimos la bandeja para que se cocine por hora y media.
  • 6- Cuando haya pasado el tiempo de cocción, pinchamos con un palillo el medio de la mamallena, si éste sale limpio, retiramos la bandeja del horno y la dejamos reposar 10 minutos.
  • 7- Desmoldamos la mamallena, la picamos en cuadritos, la decoramos con la bolita de chocolate y servimos para degustar esta delicia.

 

Tips

  1. Puedes realizar la mamallena con el pan que tengas en tu casa, pero si no está duro, remójalo solo unos 5 minutos en la leche.
  2. Si te gusta el sabor que aporta las pasitas también puedes agregar un poco dentro de la mamallena antes de llevarla al horno.

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Índice

    Receta de Mamallena panameña

    ¿Tienes pan duro en tu casa y no sabes qué hacer con él? Entonces no pierdas tiempo y prepara esta rica receta de mamallena
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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    10 20 min
    Tiempo total 1 h
    Plato Postre
    Cocina Panameña
    Raciones 6
    Calorías 200 kcal

    Ingredientes
      

    • 1 ½ lb de pan duro.
    • 350 ml de leche evaporada.
    • 400 gr de crema de leche.
    • 4 huevos grandes.
    • 1 taza de azúcar.
    • 1 cucharada de extracto de vainilla.
    • 1 cucharadita de canela en polvo.
    • 1 cucharadita de nuez moscada.
    • 1 cucharada de mantequilla.
    • 20 gr de harina para enharinar el molde.
    • 200 gr de cerezas rojas.
    • Bolitas de chocolate para adornar.

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    Nutrition

    Calorías: 200kcal
    Keyword Dulce
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