Cabellito de ángel

Cabellito de angel

Hoy te presentamos la verdadera receta de cabellito de ángel, un delicioso dulce tradicional que se consume mucho en Panamá en todas la épocas del año, pero mucho más en Semana santa, para esta receta emplearemos la calabaza cidra, un fruto que se utiliza únicamente para preparar este rico postre.

Ingredientes

  • 1 calabaza cidra.
  • Azúcar (Igual al peso de la cidra cocida).
  • Jugo de 1 limón.

Preparación

  • 1- Lo primero que debemos hacer es cortar la cidra en 8 partes grandes, la llevamos a una olla con suficiente agua, y dejamos cocinar a fuego medio por hora y media.
  • 2- Pasado el tiempo colamos la cidra, retiramos toda la pulpa sin semillas de corteza, la escurrimos nuevamente y la pesamos, y el peso que tenga la cidra es la misma cantidad que vamos a utilizar de azúcar.
  • 3- Colocamos la cidra con el azúcar y el jugo de limón en la misma olla, y dejamos cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, removiendo constantemente para que la cidra no se caramelice.
  • 4- Cuando la cidra tenga un color marrón claro, ya tenemos nuestro dulce de cabellito de ángel listo, solo debemos retirar del juego para que se enfríe, guardarlo en frascos de vidrio y degustarlo cuando queramos.

Tips

  1. Al cocinar la cidra por primera vez, debemos hacerlo con la pulpa hacia abajo, de esta manera se cocinará mejor, ya que su corteza es muy dura.
  2. Si no tenemos limón,  podemos agregar ½ cucharada de vinagre blanco.

Cabellito de angel

Cabellito de ángel

Hoy te presentamos la verdadera receta de cabellito de ángel, un delicioso dulce tradicional que se consume mucho en Panamá en todas la épocas del año
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
10 20 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Panameña
Raciones 6
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 1 calabaza cidra.
  • Azúcar Igual al peso de la cidra cocida.
  • Jugo de 1 limón.

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Nutrition

Calorías: 200kcal
Keyword Dulce
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