Mini donas fritas

• ½ taza de leche tibia.
• 15 gramos de levadura granulada.
• 280 gramos de harina de trigo.
• 70 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• ½ taza de harina extra para enharinar.
• 45 gramos de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 litro de aceite para freír.

Para decorar:

• 1 taza de chocolate derretido.
• Confite de colores.
• 1 taza de azúcar glass.
• 4 cucharaditas de agua.

Preparación

• 1- Colocamos la leche tibia en un recipiente hondo y le agregamos la levadura granulada junto a una cucharada de azúcar y una cucharada de la misma harina, mezclamos hasta que no quede ningún grumo y dejamos reposar tapado por 15 minutos.
• 2- En un bowl agregamos la harina junto al azúcar restante, la sal, revolvemos todo para integrar, seguidamente en el centro añadimos la levadura, el huevo, la vainilla y la mantequilla.
• 3- Mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que se despegue del bowl, luego colocamos la masa en una superficie lisa y espolvoreamos un poco de harina.
• 4- Unimos hasta que no se nos peguen de los dedos, si es necesario agregamos un poco más de harina y comenzamos a amasar por 10 minutos aproximadamente.
• 5- Cuando la masa esté suave y bien amasada le damos unos pequeños giros con las manos hasta formar una bolita y le untamos un poquito de aceite por todos los lados.
• 6- Colocamos en un recipiente tapamos con un paño limpio y llevamos a reposar, preferiblemente en un área expuesta al sol, hasta que doble su tamaño.
• 7- Transcurrido el tiempo, le sacamos todo el aire, amasamos, estiramos un rodillo dejándola con un espesor de 2 cm.
• 8- Empleamos 2 moldes en forma de circulo de un diámetro de 5 cm y otro para el centro de 2 cm y cortamos las mini donas utilizando toda la masa.
• 9- Al tener todas las mini donas, las situamos en una bandeja con papel de horno, tapamos con una bolsa oscura y llevamos nuevamente al sol por 30 minutos hasta que se esponjen.
• 10- Calentamos el aceite a fuego bajito por 20 minutos y procedemos a freírlas de 2 en 2 por ambos lados por 1 minuto a lo máximo. Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos reposar para que se enfríen.
• 11- Para hacer la cobertura con glaseado, agregamos el agua al azúcar glass poco a poco, mezclamos bien sin dejar grumos y sumergimos las donas hasta la mitad y decoramos al gusto.
• 12- Para decorar con chocolate tomamos una mini dona e introducimos en el chocolate derretido luego le colocamos el confite y listo.