Chicha Fuerte de Maíz

chicha fuerte

La chicha fuerte o chicha de “maíz nacido” como también es conocida, es una bebida típica panameña muy popular y tradicional que se realiza a base maíz germinando, posee un sabor muy rico e incomparable que no puedes dejar de probar, así que no pierdas más tiempo y aprende con esta receta a preparar esta deliciosa chicha para que la disfrutes junto a tus seres queridos.

Índice

    Ingredientes

    • 4 lb de maíz viejo.
    • 4 tazas de raspadura rallada al gusto.
    • 8 litros de agua.

    Preparación de la Chicha Fuerte de Maíz

    • 1- Lavamos el maíz con suficiente agua, y se cuela. Este proceso debemos de realizarlo al menos 3 veces.
    • 2- Luego dejamos remojando el maíz con abundante agua durante toda la noche.
    • 3- Colamos el maíz y vaciamos en un saco, tapamos y lo dejamos allí almacenado por 3 días hasta que germine.
    • 4- Cuando el maíz este germinado, lo retiramos del saco y lo lavamos con mucho cuidado, evitando que se desprendan las raíces del grano.
    • 5- Molemos el maíz germinado y colamos la masa obtenida.
    • 6- Seguidamente colocamos la masa de maíz con 4 litros de agua en una olla grande y dejamos cocinar por al menos 2 horas mientras removemos constantemente, la chicha se tornará de color marrón claro.
    • 7- Al pasar el tiempo de cocción, diluimos la rasadura en los 4 litros de agua restante y se la agregamos. Podemos servirla enseguida o dejamos enfriar para degustar según nuestro gusto.

     

    Tips

    1. Es muy importante que removamos la mezcla cuando se está cocinando, ya que si ésta se quema o se pega un poco obtendrá un sabor amargo.
    2. Si queremos variar un poco el sabor de la chicha, podemos agregar 1 cucharada de jengibre rallado al momento de la cocción.
    3. Si queremos que la chicha fuerte se fermente, podemos vaciarla en una vasija de barro horneado, taparla y colocarla en un lugar con una temperatura superior a los 30 °C por 3 días, cuando se forme espuma en la parte superior es indicio que ya se está fermentando
    4. Otra bebida muy fácil de preparar es cing glass
    chicha fuerte

    Chicha Fuerte de Maíz o Chicha fuerte

    La chicha fuerte o chicha de “maíz nacido” como también es conocida, es una bebida típica panameña muy popular y tradicional que se realiza a base maíz germinando
    5 de 1 voto
    Tiempo de preparación 30 min
    10 min
    Tiempo total 40 min
    Plato Bebidas
    Cocina Panameña
    Raciones 4
    Calorías 80 kcal

    Ingredientes
      

    • 4 lb de maíz viejo.
    • 4 tazas de raspadura rallada al gusto.
    • 8 litros de agua.

    Elaboración paso a paso
     

    • 1- Lavamos el maíz con suficiente agua, y se cuela. Este proceso debemos de realizarlo al menos 3 veces.
    • 2- Luego dejamos remojando el maíz con abundante agua durante toda la noche.
    • 3- Colamos el maíz y vaciamos en un saco, tapamos y lo dejamos allí almacenado por 3 días hasta que germine.
    • 4- Cuando el maíz este germinado, lo retiramos del saco y lo lavamos con mucho cuidado, evitando que se desprendan las raíces del grano.
    • 5- Molemos el maíz germinado y colamos la masa obtenida.
    • 6- Seguidamente colocamos la masa de maíz con 4 litros de agua en una olla grande y dejamos cocinar por al menos 2 horas mientras removemos constantemente, la chicha se tornará de color marrón claro.
    • 7- Al pasar el tiempo de cocción, diluimos la rasadura en los 4 litros de agua restante y se la agregamos. Podemos servirla enseguida o dejamos enfriar para degustar según nuestro gusto.

    Video

    Nutrition

    Calorías: 80kcal
    Keyword bebidas
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Recetas relacionadas

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Calificación de la receta




    Subir

    EN ESTA WEB SE UTILIZAN COOKIES DE TERCEROS Y PROPIAS . Más información